Nivel educativo de los proveedores de alimentos y consumo de azúcar en niños peruanos: análisis de la encuesta de Vigilancia Alimentaria Nutricional por Etapas de Vida 2021
DOI:
https://doi.org/10.20453/reh.v36i1.7600Palabras clave:
nivel educativo, consumo de azúcar, conducta alimentaria, salud bucal, encuestas nutricionalesResumen
Objetivo: Identificar la asociación entre el nivel educativo del principal proveedor de alimentos y la frecuencia de consumo de azúcar en niños peruanos de 5 a 11 años, a partir de los datos de la encuesta de Vigilancia Alimentaria Nutricional por Etapas de Vida (VIANEV) en 2021. Materiales y métodos: Estudio de diseño transversal que analizó una muestra final de 689 registros que cumplieron con los criterios de selección. Se realizaron análisis descriptivos, bivariados y multivariados utilizando el programa Stata v. 18.0, considerando un nivel de confianza del 95 % y un valor de p < 0,05. Resultados: El 71,53 % (n = 479) de los menores consumía azúcar dos o más veces al día, frente al 28,47 % (n = 210) que lo hacía una vez al día o menos. No se encontró una asociación estadísticamente significativa entre la frecuencia de consumo de azúcar y el nivel educativo del proveedor (p = 0,360), el área de residencia (p = 0,078), el parentesco del cuidador (p = 0,814) o el sexo del niño (p = 0,116). Conclusiones: El nivel educativo del principal proveedor de alimentos del niño no es un factor determinante en la frecuencia de consumo de azúcar en la población infantil peruana, según el análisis de la última encuesta de vigilancia alimentaria.
Descargas
Citas
Reis R, Cunha I, Cainelli E, et al. Analysis of the prevalence in sugar consumption in childcare consultations. Rev Bras Saude Mater Infant. 2022;22(3):631-50. doi:10.1590/1806-9304202200030011
World Health Organization. Report of the Commission on Ending Childhood Obesity [Internet]. Ginebra: WHO; 2016. Disponible en: https://iris.who.int/server/api/core/bitstreams/868658c2-7df1-4e04-9dbc-05b7cc8b6a09/content
Woźniak D, Podgórski T, Dobrzyńska M, et al. The influence of parents’ nutritional education program on their infants’ metabolic health. Nutrients. 2022;14(13):2671. doi:10.3390/nu14132671
Aravindha N, Nishanth G, Krishna B, et al. Role of nutrition in oral health. Indian J Med Forensic Toxicol. 2020;14(4):1131-4. Disponible en: doi:10.37506/ijfmt.v14i4.11669
Moynihan P, Petersen PE. Diet, nutrition and the prevention of dental diseases. Public Health Nutr. 2004;7(1a):201-26. doi:10.1079/phn2003589
Choe R, Sim YF, Hong CH, et al. Internalizing problems are associated with oral health-related quality of life in early childhood: outcomes from an Asian multi-ethnic prospective birth cohort. PLOS ONE. 2021;16(8):e0256163. doi:10.1371/journal.pone.0256163
Tovar A, Risica PM, Ramirez A, et al. Exploring the provider-level socio-demographic determinants of diet quality of preschool-aged children attending family childcare homes. Nutrients. 2020;12(5):1368. doi:10.3390/nu12051368
Koivuniemi E, Gustafsson J, Mäkelä I, et al. Parental and child factors associated with 2- to 6-year-old children's diet quality in Finland. J Acad Nutr Diet. 2022;122(1):129-38.e4. doi:10.1016/j.jand.2021.06.014
Chen L, Hong J, Xiong D, et al. Are parents' education levels associated with either their oral health knowledge or their children's oral health behaviors? A survey of 8446 families in Wuhan. BMC Oral Health. 2020;20:203. doi:10.1186/s12903-020-01186-4
Kaur H. Diet, nutrition and oral health. Int Dent J Stud Res. 2023;11(1):1-4. doi:10.18231/j.idjsr.2023.002
Cárdenas-Fuentes G, Homs C, Ramírez-Contreras C, et al. Prospective association of maternal educational level with child's physical activity, screen time, and diet quality. Nutrients. 2022;14(1):160. doi:10.3390/nu14010160
Molina P, Gálvez P, Stecher MJ, et al. Influencias familiares en las prácticas de alimentación materna a niños preescolares de familias vulnerables de la Región Metropolitana de Chile. Aten Primaria. 2021;53(9):102122. doi:10.1016/j.aprim.2021.102122
Instituto Nacional de Estadística e Informática (PE). Características de los hogares. En: Perú: Perfil sociodemográfico. Informe nacional [Internet]. Lima: INEI; 2024. Cap. 6. Disponible en: https://www.inei.gob.pe/media/MenuRecursivo/publicaciones_digitales/Est/Lib1539/
Instituto Nacional de Salud (PE). Vigilancia Alimentario Nutricional por Etapas de Vida (VIANEV) [Internet]. Lima: INS; [s. f.]. Disponible en: https://www.gob.pe/institucion/ins/colecciones/19329-vigilancia-alimentario-nutricional-por-etapas-de-vida-vianev
Instituto Nacional de Estadística e Informática (PE). Educación, cultura y esparcimiento. En: Perú: Compendio Estadístico 2024. Tomo 1 [Internet]. Lima: INEI; 2024. pp. 313-423. Disponible en: https://www.gob.pe/institucion/inei/informes-publicaciones/6284790-peru-compendio-estadistico-2024
Anstruther SM, Barbour-Tuck E, Vatanparast H. Socioeconomic settings and food consumption patterns of 2-5-year-old children in developed countries: a scoping review. Facets. 2021;6:1495-509. doi:10.1139/facets-2020-0098
Wang C, Hong X, Wang W, et al. The combination of school-based and family-based interventions appears effective in reducing the consumption of sugar-sweetened beverages, a randomized controlled trial among Chinese schoolchildren. Nutrients. 2022;14(4):833. doi:10.3390/nu14040833
Instituto Nacional de Estadística e Informática (PE). Consumo de alimentos y bebidas. En: Perú: consumo per cápita de los principales alimentos 2008-2009 [Internet]. Lima: INEI; 2012. Cap. 1. Disponible en: https://www1.inei.gob.pe/media/MenuRecursivo/publicaciones_digitales/Est/Lib1028/index.html
Mathews R, Nadorff D. Too many treats or not enough to eat? The impact of caregiving grandparents on child food security and nutrition. Int J Environ Res Public Health. 2022;19(10):5796. doi:10.3390/ijerph19105796
Burgette JM, Lu KC, Dahl ZT, et al. Factors affecting maternal decision making about grandparents' cariogenic dietary choices for children: a qualitative study. J Am Dent Assoc. 2023;154(2):122-9. doi:10.1016/j.adaj.2022.10.003
Bably MB, Paul R, Laditka SB, et al. Factors associated with the initiation of added sugar among low-income young children participating in the Special Supplemental Nutrition Program for Women, infants, and children in the US. Nutrients. 2021;13(11):3888. doi:10.3390/nu13113888
Catalá M, Cortés O. La caries dental: una enfermedad que se puede prevenir. An Pediatr Contin. 2014;12(3):147-51. doi:10.1016/S1696-2818(14)70184-2
Echeverria MS, Schuch HS, Cenci MS, et al. Trajectories of sugar consumption and dental caries in early childhood. J Dent Res. 2022;101(6):724-30. doi:10.1177/00220345211068743
Ha DH, Arora A, Harford J, et al. Population impact of sugar-sweetened beverages on dental caries and overweight/obesity in Australian children. JDR Clin Trans Res. 2023;8(3):224-33. doi:10.1177/23800844221091701
Lerner J, Killion K, Duffy V. Online program delivering tailored messages appears feasible to motivate healthier nutrition and dental behaviors in low-income caregivers of young children. Curr Dev Nutr. 2022;6(Suppl 1):133. doi:10.1093/cdn/nzac051.049
Engh MS, Muhoozi GK, Ngari M, et al. Long-term effects of a randomized maternal education trial in rural Uganda: implications for child oral health. Am J Trop Med Hyg. 2022;107(4):939-47. doi:10.4269/ajtmh.22-0248
Descargas
Publicado
Cómo citar
Número
Sección
Licencia
Derechos de autor 2026 Raul Bernardo Apaza-Meza, Gianella Xiomara Laguna-Quenaya, Nicole Estephanie Lezama-Mamani, Neila Cristhine Quiroz-Silva, Maria A. Villafuerte-Olivera, Cesar D. Rojas-Senador
Esta obra está bajo una licencia internacional Creative Commons Atribución 4.0.
Los autores conservan los derechos de autor y ceden a la revista el derecho de primera publicación, con el trabajo registrado con la Licencia de Creative Commons, que permite a terceros utilizar lo publicado siempre que mencionen la autoría del trabajo, y a la primera publicación en esta revista.
