V. Bazán R., G. Yamada A, y S. Bezada Q., «Efecto de la Salmonella Typhimurium sobre la composición química y calidad microbiológica de la carne de cuy (Cavia porcellus)», Salud tecnol. vet., vol. 10, n.º 2, pp. 97–103, dic. 2022.